コンポステラについて
About Compostela
ホーム › コンポステラについて
オーナーシェフ
池田 進 (いけだ すすむ)
1959年 9月26日 生まれ。大阪府出身。
辻調理師学校卒業後、フランス料理店「ビストロダアンジュ」勤務。
東京店転勤中、内装の勉強のため「カロデザインスクール店舗デザイン科」を卒業
「ル ガブロッシュ」(英 ロンドン)三ツ星
「ギーサヴォワ」(仏 パリ)二つ星
「バブレオー」(仏 フォンテンブロー)一つ星
「ロワジス」(ベルギー ブリュッセル)二つ星
などの店で(85~87)滞在後帰国
同グループのイタリア料理店、営業企画室、製菓部門長など歴任。
その後、イタリア、スペインなど視察。
辻調理師学校外来講師、辻クッキング講師を務めた後、
1997年『地中海家庭料理 コンポステラ 独立開店！』
2002年11月、個室『CASA・COMPOSTERA』をOPEN！
コンポステラ 受賞歴
Award history
1998年
ボルドーワインプロモーション 優秀店 認定 (フランス食品振興会)
2008年
カリフォルニアワイン・バイ・ザ・グラス プロモーション 最優秀賞 (ワインインスティテュート)
2008年
プロヴァンスワイン・レストラン・キャンペーン 最優秀店 (CIVT ワインプロヴァンス協会)
2010年
冬季ルイ・ジャド・プロモーション ON部門 販売コンテスト 第2位 (日本リカー)
2011年
第1回 食の都 大阪グランプリ 佳作受賞 (「食の都・大阪」推進会議)
2011年
ファルネーゼ 販売コンクール 最優秀賞 (稲葉＆Farnese Vini s.r.l)
2011年
ボージョレーワイン 飲食店 プロモーション 優秀店 (フランス食品振興会)
2012年
おおさか地域創造ファンド採択企業 選出
2012年
「和泉ブランド」 和泉市長より認定ー「中塚さん家の水茄子と地場野菜一杯のラザーニア」
2013年
大阪産(もん)五つの星大賞受賞 (大阪府農林水産省)
メニュー
MENU
